泰菜暹羅@二十八樓

好喜歡泰菜於運用香葉方面的出神入化，朋友介紹Siam28餐廳味道比較輕怡而且香葉配搭十分出色，去開銅鑼灣又去試試。

我地六點半左右就到達餐廳，當時未有其他人，幸好當日早到，原來當晚已約滿，但八點前交枱仍有位，個半鐘頭食晚飯應該趕得切。

友人不喜食肉，所以點選以海鮮為主。

食泰菜喜歡配以青檸梳打，酸甜清新又解辣。此杯青檸梳打青檸份量多，味道很濃。

餐桌上有不同醬汁點配食物如海鮮或肉類，不過菜式本身已運用很多香料，於我們不用再額外點汁。

青木瓜沙律雖然食味清爽，但缺少番茄鹹蟹味道與風味總是差了一點點，沒有了那種酸清鹹腥味，此菜味道亦不夠辣，辣味太溫和。

半熟三文魚伴香茅沙律辣味就勁得多，半熟三文魚魚肉好滑，香茅沙律有大量切碎香茅，混合其他香葉香味濃郁撲鼻，配上三文魚有畫龍點睛之效。

乾炒魚肚賣相有點意想不到，好似鐵板蠔仔蛋，食味與蠔仔蛋亦十分相似，但蝦與魚肚代替了蠔仔。鐵板十分熱辣燙手，喜歡滾熱辣菜式友人很欣賞。

冬蔭公湯下面有爐火溫熱著，每人可分兩至三碗，雖然配料沒有用上大頭蝦而用上一般蝦隻，但酸辣味足而且配菜十分豐富。


主菜招牌紅咖喱炒大頭蝦紅咖喱多甜唔辣，切碎的檸檬葉帶出清新的檸檬味。大頭蝦有兩大隻切半，蝦頭尚有少少蝦膏依附著，蝦身肉厚鮮甜彈牙，與一般大頭蝦有點不同，喜愛食肉多於膏的我們比較合適。 

 

好同意朋友的評語，Siam28的味道的確比較輕怡而且香葉配搭十分出色。