新派傳統潮州菜館

我係百份百的潮州人，以前過時過節總會有機會嘗到親友所烹調的傳統潮州菜，反而在外甚少食潮州菜。百樂小館乃百樂潮州酒樓的副線，小館的名字一向記在心中，總想有機會可以一嘗。早前友人安排飯局，便提議美麗華商場的百樂小館，既可一聚又可滿足自己願望。

小館裝修並非傳統圓枱，一入門口有鳥籠設計的餐位，很新派別致。

百樂小館保留有功夫茶奉客，鐵觀音茶色茶香具備，淺呷一口有點點的回甘味。

潮州菜少不了滷水鵝，就點上一客滷水鵝肉拼盤，鵝肉入口肉質嫩滑，皮脂不多，滷水味不太重，其他如墨魚片、腩肉同豆腐滷水味也不太重，輕輕的比較合現代清淡口味。
 

蜜汁燒雞翼的蜜汁一層厚厚的，有點黏口，雞翼燒得皮脆內嫩。
 

杏汁白肺湯湯味甜中帶鹹，飲落有沙沙的感覺，豬肺細細舊很腍很滑。
 

每次食上蝦棗，總會想起已過身親友所製做的味道，這種略帶腥味的味道無論如何都無法從記憶中抹去。百樂小館蝦棗的味道比較清新鮮美，但心中蝦棗的味道無法取代。
 

金瓜九肚魚烙煎得有點腍身，九肚魚肉嫩滑無骨，配上爽口的絲絲金瓜，配搭一腍一爽口感較好。
 

黃豆醬鯧魚片魚味很濃，質感味道有點似一夜干，魚肉風味鮮香，肉質緊緻結實。
 

甜品選擇很多，叫了好幾款共享。

福果芋泥加上豬油搓成，入口很香滑，甜味適中。
 

花生糖糠湯圓外皮鬆脆，餡內全是芝麻蓉，芝麻味很香濃。
 

杏汁桂花糕上面桂花糕下面乃杏汁糕，食味比之前兩款清新。

飯後再次奉上功夫茶，為這頓晚飯畫上句號。