名人飯堂

張公館坐落銅鑼灣V Point 29樓，擁有180度維港景色，在此觀賞煙花一定十分壯觀。張公館老闆亦大有來頭，有不少名人商賈光顧，當晚就見到立法會議員。

來到名人飯堂，當然食山珍海味，價錢以每位作單位，幸好價錢都不太貴，當作對自己工作辛勞的獎賞，豪一次吧！


六宮格將張公館的名菜縮小份量放入格仔中。香煎墨魚餅墨魚味濃爽口彈牙。

百花煎釀秋葵將蝦膠釀入開邊秋葵，鮮甜彈牙中帶有少少秋葵獨有的滑潺潺感覺。

炸白鴿蛋比雞蛋略細，入口比雞蛋軟滑，蛋味較香濃。

蟹肉牛油果乃perfect match，鮮甜蟹肉配上軟滑牛油果，有點西菜中食的感覺。

蜜汁叉燒雖然用上瘦叉燒，但沒有一般又乾又硬的缺點，叉燒入口肉質鬆化。

涼拌番茄冰菜的口感很獨特，爽脆微咸，水珠晶瑩通透，一咬之下水珠爆發。

花膠螺頭雞腳燉湯湯頭甜美得很，帶有花膠膠質，有點黏口，材料十分豐富，有花膠、螺頭、雞腳、赤肉，燉湯份量亦不少，飲完有半飽的感覺。

鮑汁脆皮燒遼參伴鵝掌三色蔬，脆皮遼參乃張公館獨有名菜，遼參本身已炆好，沾上少少粉再煎脆，外脆內軟，想不到海參可以有此製法。鵝掌鬆化入口即溶，但又依然保持形狀。三色蔬亦比一般只用一種蔬菜更豐富。

貴價版的乾炒牛河，要求當然比一般要高，河粉要條條分明又上色，油量要適中，不油不乾，鑊氣當然要十足，牛肉要冇鬆肉粉味，銀芽要爽口。張公館的乾炒牛河尚算一一做到。

蛋白杏仁茶盛載器皿用上港女煲，外觀靚絕。燉蛋白放底，上面再加杏仁茶。燉蛋白清甜嫩滑，杏仁茶有杏仁香味，甜度略低，很合女士們想食甜食但又怕肥心態。