新派創意中菜

Fusion菜永遠給人一種意想不到的驚喜，雖然我也很喜歡傳統中菜，但絕對不會拒絕嘗試新派fusion菜。


好友推介位近銅鑼灣利園的Cubus 28，好友曾嘗午餐，有時間想一試晚餐。

餐廳位處Cubus最高層28樓，給人居高臨下的感覺，如果天朗氣清的話，可以飽覽跑馬地一帶景色。

Cubus 28裝修很有高級新派中菜的格局。



晚餐除散叫外亦有套餐供應。套餐排序很似西餐，有前菜、湯羹、小菜或主菜、點心、甜品及飲品。

Fizzy Sweet

Lemonade與荔枝及薄荷味道本是很相配，清新又refresh。

Fairy Green

青瓜蘋果味梳打蘋果味道酸酸甜甜，青瓜增加了清爽感。

海膽牛油果藜麥蟹肉沙律

牛油果與蟹肉本是西餐前菜的絕配，再加上略燒的海膽與健康的藜麥，香濃幼滑鮮甜清爽混而為一。

三文魚籽鳳眼餃

鳳眼餃與一般蝦餃食味很相似，不過此鳳眼餃用上甘筍粒代替竹筍粒以提供爽口感。鳳眼餃上面的三文魚籽充滿光澤，入口煙韌，一咬即破，滲出點點甜香。

金箔阿拉斯加蟹肉南瓜羹

友人的蟹肉南瓜羹底下原來內有一層蒸蛋白，實在意想不到。蒸蛋白清香幼滑，與甜甜的蟹肉南瓜羹很相配。

花膠螺頭片波士頓龍蝦湯

龍蝦湯與西式龍蝦湯相比少了干邑的苦澀味，湯內有花膠螺片龍蝦肉各一，滋陰美味。

西班牙油香臘味炒飯

臘味炒飯下面有爐火溫熱住，保持每一口都是熱飯。西班牙臘味有臘腸、潤腸與臘肉，入口有油香得來又不會太肥膩。米飯吸收臘味油香精華，香濃惹味，與中式臘味飯味道很相似，但西班牙臘味感覺上食用較放心。

黑松露海皇鮑汁燴米形粉

米形粉外型就如米粒，但入口滑溜。米形粉以鮑汁燴至入味，配上黑松露及珍珠帶子，食味與risotto真的很相似，但少了帶生米感覺的略硬飯芯，似乎更合中國人口胃。