潮洲滷

近排天氣轉熱，無甚胃口，間中食滷水食品可以提升胃口。滷水汁用多種香料煮成為醬油，材料主要包括花椒、八角、陳皮、桂皮、甘草、草果、薑、蔥、生抽、老抽及冰糖。食店會翻用滷水汁，每日再加入新鮮材料令滷水汁越見入味。

潮洲滷位於灣仔石水渠街，鄰近灣仔街市，買餸順便買盒滷水加餸很方便。

滷水款式有很多，雞鴨鵝豬有齊，每樣要了一點。







其中一盒有滷水雞翼、滷水鵝腎及滷水豬耳。滷水雞翼為雞全翼，港元二十四元有四隻雞全翼抵食得很，雞翼入味肉滑。滷水鵝腎及滷水豬耳很爽口，啖啖肉以外的好選擇。

另一盒為半隻滷水鴨及滷水豆腐，滷水鴨香酥肉嫩、味道鮮香。滷水豆腐吸滿滷水汁味道，細滑鮮香。