罕見水上大澳菜

很難想像水上大澳菜可以在大澳以外的地方食到，大澳德發似乎對自己很有信心，打正旗號做大澳菜。大澳給我的印象是濃濃的蝦醬味，隨處都可以見到曬蝦醬。大澳蝦醬當然買過用來煮通菜或鮮魷，但風味總不及人家做得好，有些菜式都是外出食較佳。

大澳德發雖是茶餐廳格局，但光潔明亮，木條磚牆配上橙紅色坐椅，令人看得舒服。
 

 

 

 

地寶魚湯鮮腐竹浸時蔬

魚湯味道很濃鮮，加上不少原粒熟蒜頭，雜菇白菜仔腐竹味道變得鮮美味濃。

生滾菜仔魚頭蜆仔豆腐湯

此湯材料比湯水還多，蜆仔體積不少，甚至可以用大蜆來形容。滾湯用上大量白菜仔魚頭大蜆豆腐煮成，味道濃鮮甜美，很有住家菜風味。

自家蝦醬蝦乾鮮肉眼根籠仔蒸飯

上菜時先是聞到蝦醬鹹香味，入口則嚐到肉眼根的嫩滑感，飯粒吸滿蝦醬蝦乾肉眼根的鮮味，比餸菜更加吸引。

蒜蓉粉絲蒸鮮魷

大量熟蒜粒放在鮮魷上同蒸，魷魚肉厚鮮甜彈牙，粉絲吸收熟蒜鮮魷味道，味道濃香惹味，如果用來配白飯更佳。

餸菜碟頭很大，價錢又不貴，難怪到了晚飯較夜時間依然有不少客人幫襯。