用心製作西日Fusion菜

製作fusion菜的難度在於一般人已經接受某類菜式的慣常做法，硬要以另一國家菜式製法加在

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原來菜式上，好容易會有格格不入的結果，所以能夠融合兩個國家做菜方法而效果不俗的特別值得加分。

Bella Shine的名字很久以前已經聽過，不過沒有特別想試的意欲。與好友飯聚，好友提議此餐廳，既然未曾嚐過，一試又何妨。

好友與我由apm出發，原來經商場後面扶手電梯直落地面已到巧明街，餐廳就喺對面的工廈內。

餐廳裝修感覺好舒服，木色的枱櫈配上牆身的綠色草皮。最特別同搶眼就係門口的一對鐵甲武士，好威武好神氣。




牛油蒜蓉包

牛油蒜蓉份量適中，法包微暖脆口。

甘荀薑藍青口濃湯

初飲以為係南瓜湯，但沒有南瓜的甜味，才知原來係甘荀湯。湯中薑味好濃，甚少西湯有如此重薑味，幸好重薑味與甘荀湯好夾，很新奇的配搭。藍青口只有半隻，味鮮但屬點綴居多。

西京燒銀鱈魚配紅菜色乳酪汁

西京乃白味噌醃銀鱈魚後再燒，屬日式製法，但整碟擺設好有法國菜感覺。中間對角線用上多種蔬菜食材裝飾，有radish、紫椰菜、粟米芯、青瓜等，銀鱈魚下放上薯片及炸京蔥絲，對角則有粉紅胡椒粒及開心果，擺設得就好似一件藝術品，美得不捨食落肚。銀鱈魚肉厚嫩滑，非常美味。

鹽麴法國黃春雞配蜜糖芥末燒汁

法國黃春雞已去胸骨，只剩下雞脾骨，用刀叉都可以輕易食用。春雞屬於嫩雞，體型小皮下脂肪亦少。雞上佈滿木魚絲，木魚絲的鹹鮮味與春雞略淡的味很夾。配菜中有很美味的原個燒蒜頭，一粒粒燒蒜叉出來食蒜味很濃很香口。

紅豆抹茶奶凍. 和菓子伴雪糕

跟餐甜品有三款食品之多，最適合每樣都想試少少的人。甜品中較特別有杏仁片放在碟上，可混合雪糕變成果仁雪糕。紅豆抹茶奶凍味道略淡但質地很滑溜。