旺場打冷老店

近期飯局多相約於住宅區，新蒲崗是其中之一。每次經過陳儀興時，總會見到有人於門外等位，與友人相約如果早放工的話，可以到此一碰運氣。


是夜比較早放，到陳儀興時總店已滿座，侍應帶到街口右轉的分店，不過分店都只剩下一張空枱。




澄海滷水鵝

到老店多叫傳統菜式，澄海滷水鵝是潮州名菜。鵝件滷水味重，鵝味到位，不見腥膩，配潮州白粥味道一濃一淡較相宜。鵝件下面放有豆腐，嫩滑入味。


魚湯浸大蜆

蜆隻數量頗多，不算大隻但有肉地，鮮甜嫩滑。魚湯濃白，加入胡椒粒及唐芹同煮，濃甜中帶辛辣味，正合友人口胃，飲得一滴不剩。煲底有少量粉絲，吸收魚湯甜味，友人很快吃光，還說應該多加粉絲。


潮州蠔仔餅

潮州蠔餅與台灣蚵仔煎大不同，蠔餅炸脆，口感鬆化香脆，用上鴨蛋不用雞蛋，令蛋味更香更濃。蚵仔煎則用上雞蛋及較多番薯粉，淋上台式甜辣醬，口感煙煙韌韌。


陳儀興的蠔餅有兩大塊，新鮮熱辣，入口脆卜卜，蠔仔飽滿大粒，濕潤新鮮。