黃金羔蟹粥

好姊妹上星期往澳門玩了兩日一夜，重點之一是嚐盡各樣美食。根據她的形容，到了食店先問店員有沒有水蟹粥，店員答水蟹未到。等了一會終於見到大嬸手拿著兩大袋新鮮水蟹往廚房去，再等一下就有水蟹粥食。水蟹粥顏色微黃，蟹肉顏色雪白，引得我口水直流，幸好香港亦有蟹粥食，二話不說就決定今個星期一定要食到蟹粥。

香港食到有水準蟹粥的地方不多，灣仔一番風味是我認識中做得不錯的。到一番風味羔蟹粥是必叫的，另外亦有不少時令海鮮及小炒，多叫兩款海鮮變成全海鮮晚餐。




招牌蟹粥原煲上，用上一整隻羔蟹煮，比澳門的水蟹粥多一層金黃色，賣相十分吸引，蟹粥兼有蟹肉的清甜及蟹膏的甘香。留在蟹殼內的雪白蟹肉及金黃蟹膏味道並沒有比下去，同樣鮮甜甘香。蟹粥原煲上保溫做得很好，即使是最後一碗粥依然熱得燙口。一煲蟹粥大概可以分到六碗食飯碗大的蟹粥。

蟹粥以外，另叫蒜蓉粉絲蒸蟶子皇及黃金蝦。粉絲蒸得軟熟，吸收蟶子鮮甜味，再加上大量蒜蓉豉油熟油，惹味香濃。蟶子皇切開成細件，可以夾起與粉絲同食，鮮甜彈牙香口惹味共冶一爐。

中蝦裹上鹹蛋黃外層輕炸，外殼及蝦肉均鬆化甘香，連殼同食啖啖肉，十分滿足。

一番風味尚有四人海鮮晚餐，比兩人散叫價錢更抵又可以多嚐不同菜式。