合港人口胃的正宗印度素食

以個人經驗來說，之前所接觸的印度菜都有肉食提供，但其實印度因為宗教信仰關係，有不少人都是素食者，印度餐廳會清楚寫明是否有素食提供，對素食者來說，在印度的素食選擇實在比香港更多！

尖東永安廣場之前只知有永安百貨，原來搭扶手電梯上一層就有兩間印度素食餐廳。新意達面積很大，裝修簡潔，餐廳由經理到侍應再到客人全是印度人，可以想像到口味一定十分正宗。

餐廳原來係連鎖集團，世界各地都有分店，亦拿過不少飲食獎項。




叫餐時留意到原來餐廳不設加一，但客人可以將小費放入收銀前的小箱內。

印度素菜種類很多，從湯類、小食、烤餅炸餅、麵飯、主菜以至甜品等，每款種類起碼有十多二十款，看得眼花撩亂，即使全素食亦不會覺得寡口。自問對印度素菜認識不多，只點選較合個人口胃的菜式。

印式芝士65


最初以為印式芝士內裡會似西式芝士般比較煙韌，原來印式芝士更似中式口味。外層炸脆，灑上椒鹽，內裡質感似食硬豆腐，個人覺得此道菜更似椒鹽豆腐，不過豆腐質感似硬豆腐。碟上附上半個檸檬，灑點檸檬汁酸酸的更加開胃。

香料薯仔餡煎餅

Masala Dosa乃南印度美食，Masala是綜合香料的意思，Dosa是一種用米漿做成的可麗餅，此煎餅中間加入薯仔蓉捲起。煎餅吃起來很薄很酥脆，配搭上各種不同的香料醬點食。

蒜香烤餅

Naan這個字其實就等同於麵包，是一種常出現在印度的扁平麵包，可以搭配各式印度醬汁當作主食吃。此烤餅上有大量蒜粒，烤蒜粒的香氣配上柔滑軟香的烤餅，簡直就是絕配！

咖哩燴蔬菜

此菜乃什錦蔬菜加上椰槳及咖哩香料煮成，醬汁非常杰身，搭配烤餅或米飯非常匹配。

黃秋葵咖哩

煮秋葵料理經常遇到的問題是切開的秋葵黏液相當多，很難除去滑潺潺的感覺。但用秋葵煮咖哩則無此問題，黃秋葵咖哩香料味非常濃郁，連不愛食秋葵的老公都讚好，謂印度素食帶有濃郁咖哩及香料味，比中式素菜更合胃口。

腰果黃飯

一向對印度長身香米帶有好感，印度香米有一種堅果香味，黏性低，口感較乾硬，炒成印度黃飯乾爽米香味濃。腰果仁加入其中更增強其堅果香味。

印度香料茶

Masala Tea與港式奶茶相比多了一份香料味道，茶香、奶香，再加上香料香，於飯後喝上一杯令人滿足！

如果放開懷抱，多嘗試不同國家美食，就會發現更多新天地！