新派川菜

為迎合國內旅客的需要，香港越開越多川菜館，對於嘗辣的港人來說未嘗係一個好消息。新開的川菜館有的會標榜不減辣，以提供正宗四川風味，有的會強調客人可以選擇辣度，事關川菜並不是只有辣度，尚有麻鮮香的特色。銅鑼灣新開的川菜館川府宴屬於後者。

對於我來說，我並不抗拒辣，但亦唔可以食到太辣，所以小辣既可以嘗辣又可以品嚐到麻鮮香的味道。

川府宴從門面裝修到入內播放著輕音樂都說明餐廳走摩登路線。

點菜前已向侍應說明將辣度降至小辣。

原盅足料燉湯

原盅足料燉湯有濃濃的參湯味，但並不見到其踪影。燉湯熱度十足，很適合冬日飲用。

雞絲海蜇

海蜇比平日所見的比較闊平，更加爽口彈牙。雞絲青瓜切得很幼細，麻醬份量適中，入口清新開胃。

大大粒辣子雞

碟內佈滿大量乾辣椒，看上好像很辣，但其實辣度只有小辣。辣子雞的去骨雞肉輕輕走油，再用乾辣椒花椒孜然等同炒。此菜特點係麻辣中透著鮮香，雞塊外脆內嫩，麻辣可口。

家常炒萵荀

萵荀水分含量比較大，口感清新爽脆，食完辣子雞再食萵筍對口腔有一定的清新作用。

紅糖冰粉

冰粉係四川解辣甜點，當地每間川菜館都會有。此家鄉地道甜點味道似蒟蒻，加上山楂片及杞子，味道酸酸甜甜，很具特色的一道甜品。