熟食中心 鑊氣小炒

香港的熟食中心不乏名店，有些長龍店不可訂位，如要品嚐的話，要有心裡準備久候。

官涌熟食中心位置旺中帶靜，沒有其他的多人，可以不用訂位，不用等位，隨時隨地前來。

乘搭扶手電梯往上時，從遠處已經聽到爆鑊聲。熟食中心的好處是即叫即炒，鑊氣十足。

新肥泉有不少推介及必點，大可看圖叫菜。





腰果黑醋骨

到熟食中心當然叫上鑊氣小炒，這個黑醋骨與生炒骨同樣酸酸甜甜，但沒有厚厚的粉漿。豬肉用上豬扒代替排骨，肉質軟腍少骨。黑醋比一般白醋多一分醇香味，調配到紅肉上可減少肥膩厚重感。

肥泉小炒王

小炒王多數用上韭菜花，新肥泉用上蒜芯代替，少了香口感但多一分清甜。小炒王配菜十分豐富，有炸魷魚、炸白飯魚、蝦乾、菜圃、腰果等，非常惹味，送啤酒不俗。

XO醬爆鮑魚煲

鮑魚煲用上大量薑蔥蒜同爆，香氣十足，薑蔥蒜吸收了鮑魚海鮮味，爽口濃甜。鮮鮑魚全部花，入味彈牙，風味與清蒸完全不同，變得香口惹味。