潮式海鮮
銅鑼灣正潮樓主打潮式海鮮,晚市套餐可選魚翅、燕窩、鮑魚或海參等名貴食材,走高格調的路線。 飯前奉上功夫茶,提神醒腦兼有消滯功效。 厚菇焗鮑魚 原隻鮑魚炆得入味,鮑魚肉質柔軟,鮮甜彈牙,醬汁提味剛好,用刀叉享用十分豪氣。 厚菇炆海參 海參炆得軟腍肉,吸滿醬汁,厚身軟滑富口感。 滷水拼盤 滷水食物是每次食潮州菜必叫,是次的滷水拼盤包括有鵝肉、豬大腸、豬紅及豆腐。滷水鵝皮薄,鵝肉嫩滑多汁,滷水色澤適中。豬大腸厚身有質感,豬紅不易散開,入味爽脆,滷水豆腐豆味香濃。 魚露浸花甲 魚露浸花甲比較少見,魚露的獨有鹹鮮味增添花甲的鮮甜味道。花甲新鮮無沙,入口滋味。 方魚蠔仔粥 潮州粥不似廣州粥的煮到開米花,反而近似湯飯,飯粒一粒粒完整的。蠔仔份量下得不少,細細粒脹卜卜的。