鮮活浜燒

去日本旅遊，到水產市場不可或缺，最出名的築地市場幾乎是每個人第一次去東京的必到景點。去水產市場最大的樂趣是可以最便宜價錢購買最鮮活海產，一邊逛市場一邊品嚐當地美食。

香港也有不少主打浜燒、壽司及刺身的日本食店，南瀛水產是朋友的介紹，食材由日本空運直送。

南瀛水產以日式漁場作裝修，懸掛上竹燈籠及日式木牌，帶日本漁場風格。



柚子梳打 青蘋果乳酸

青蘋果乳酸比較特別，青蘋果切粒雪凍，乳酸味道酸酸甜甜，開胃解渴。

香蒜牛舌

厚切牛舌香氣四溢，入口非常嫩滑，質感有點似炆肉的感覺，令人回味。

軟殼蟹沙律

軟殼蟹比一般的大隻肉厚，件頭很有份量。軟殼蟹熱辣酥脆，入面食到絲絲蟹肉。

柳川滑蛋鰻魚

此鰻魚比一般的鰻魚肉薄略瘦，感覺不會太肥太滯，配上洋蔥滑蛋，香滑美味。

帆立貝 活鮑魚 蟹味噌甲羅燒






浜燒有侍應現場即燒即食，不用自己動手，生熟程度及調味都有專人負責。蟹味噌甲羅燒有蟹肉，蟹膏，蟹籽，加上蔥粒及鵪鶉蛋，每口都食到蟹籽的卜卜脆，蟹肉的鮮甜味及味噌蟹膏的濃香味。

活鮑魚由生燒熟過程雖然有點殘忍，但只需簡單以鹽粒及七味粉調味就已經很鮮甜彈牙。

帆立貝燒到生熟程度剛好，絲絲的帆立貝肉富有彈性而且鮮嫩多汁。