生蠔海鮮皆出色

越來越多餐廳以即開生蠔作主打菜式，生蠔覺實美味，但自助餐上的生蠔太多人排隊無甚興趣，若於餐廳有供應則可淺嚐。

是夜位於九龍城的Oyster Fuzions很滿座，見到牆上寫上的蠔款有一半以上皆已售罄，只好淺嚐叫上兩隻美國American Pearl。American Pearl體型飽滿，入口既爽身亦creamy，味道鮮甜。



煙三文魚雜菜沙律

沙律菜清新爽脆，只以油醋汁調味已經足夠，當然伴上煙三文魚更可增添油潤鹹香感。

蟹肉龍蝦湯

蟹肉絲及麵包條先放入碟中，再即場倒入龍蝦湯，龍蝦湯入口順滑濃郁，可以食到絲絲蟹肉。

海膽蟹肉法國多士

法式多士搽上海膽醬及蟹肉絲焗脆，厚厚的海膽醬，入口鮮甜不腥，配上法包味道一流。

黑松露泡沫香煎帶子

帶子略煎，滑嘟嘟的很鮮甜嫩滑，配上黑松露的獨特幽香味，更加畫龍點睛。

蒜片欖油辣椒活蜆意粉

蒜片欖油辣椒活蜆意粉看似材料簡單，滋味程度卻非凡。蒜片煎香後辣味盡去，只餘下濃甜味道。橄欖油滋潤著每條意粉，意粉煮得al dente，不會過腍失去彈性。紐西蘭鑽石蜆體型豐滿肉厚，味道非常濃郁，creamy得來又帶有淡淡的海水味。

蟹肉龍蝦汁意大利飯

意大利飯因為即煮關係，等得有點耐。意大利飯煮得飯芯帶丁點硬，龍蝦汁入味得來又不會太膩。如果能襯上龍蝦肉及多點蟹肉相信菜式會更加吸引。