意想不到的南越Fusion菜

越南菜在心目中已經有固定的形象，來來去去都是牛肉河、凍檬、牙車快、炸春卷等，味道當然不是不好，只是沒有太大變化。

旺角開了一間新派南越餐廳，主打創意fusion菜。餐廳裝潢貫徹主題，以綠色及木色為主調，加入霓虹燈箱，新舊融為一體，感覺型格，充滿活力。

南越蟹肉醬配脆球餅

將蟹肉醬釀入有點似雀巢的脆球餅，外脆內軟。淡味脆球餅配上自製青瓜絲紅蘿蔔絲蟹肉醬，味道非常鮮甜爽脆，是很合拍的一道小食。

脆米紙薄餅

薄餅以米紙餅底代替麵粉，將之炸脆，配上越南香腸、酸瓜絲、青瓜絲、紅蘿蔔絲、香葉及千島醬等，味道層次豐富，米紙餅底入口鬆化，感覺比較輕盈。

Shakeshake雞軟骨

脆炸雞軟骨用shake shake方法調配，加入蒜香調味粉、辣椒粒、青檸汁及香茅，香味玩味十足。

招牌金邊粉

食牛肉粉最重湯底，湯底牛味濃郁，配上牛肉、牛腱、牛筋、牛丸及油炸鬼等，食材豐富。新鮮金邊粉不易折斷，煙韌彈牙，吸滿湯汁，與一般所見的牛肉粉略有不同。

南越蛋咖啡

飲用南越蛋咖啡不用拌勻，面層浮著微暖香脆焦糖蛋醬，入口猶如食焦糖燉蛋，底層咖啡香濃幼滑，帶來雙重口感。​

微藻檸檬薑茶

微藻顏色有點像藍蝶花般呈現亮麗藍色，有抗氧化功效。檸檬薑茶味道淡淡的，既健康又容易入口。