傳統潮州打冷店 買少見少

傳統潮州打冷店買少見少，難得知道原來九龍城衙前塱道亦有一間，開業已經二十多年，主要做熟客生意。

新城潮州飯店擁有兩間相連舖位，是夜七點多，兩間店舖都滿座，在外亦等了好一陣子。

入坐之後，很快奉上茗茶，本來對一般中國茶沒有甚麼期望。茶倒出來時，看見茶色如琥珀般的，覺得顏色很美。一喝之下，大為驚喜，茶味濃郁，醇厚甘潤，沒有丁點苦澀味，比一般酒樓的中國茶，不知好多少倍。小店尚且以上等鐵觀音奉客，心生好感。

潮州打冷餸菜價錢本來就不貴，叫了好幾款一嚐。

韭菜豬紅 

豬紅切成四方形的，一口一啖，不易散開，豬紅爽脆入味，配上同樣入味的韭菜送潮州白粥最佳。

潮州滷水鵝 

滷水鵝百元以下有一大碟，鵝肉肥瘦適中，帶有骨香，鵝味到位，不見腥膩。鵝片下面放有豆腐及花生，滷得亦見入味。

香腸墨魚拼鵝腸

鵝腸脂肪盡去，質感非常爽脆，入口索索有聲。香腸墨魚無骨啖啖肉，是很多人打冷的選擇。

鹹菜胡椒豬肚湯 

此湯不見胡椒粒，但胡椒味非常重，一喝之下，身體非常暖和，鹹菜下得不算多，味道相對較輕。

潮州春菜 

春菜其貌不揚，但吸收豬肉肉味後，入口軟腍甘香，散發着潮州家鄉氣息。

蠔仔餅 

蠔仔餅有兩大塊，炸得非常酥脆，用上鴨蛋棄用雞蛋，令蛋味更香更濃。蠔仔細細粒的，濕潤新鮮。